Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons des Grandes Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2020 des Vignerons des Grandes Vignes est un vin blanc sec typique de la Bourgogne méridionale, élaboré essentiellement à partir du cépage chardonnay. Ce millésime 2020, d'une grande pureté, s'ouvre sur des arômes frais d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, parfois relevés de notes subtiles de noisette et de beurre frais, caractéristiques d'un élevage discret sur lies. La vinification respecte l’expression authentique du fruit et du terroir, privilégiant en général la cuve inox pour préserver fraîcheur et vivacité, bien que certains lots bénéficient d’un court passage en fût, apportant une complexité supplémentaire sans dominer le vin.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré et ensoleillé que la Côte d’Or. Les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, ce qui confère aux vins blancs de l’appellation une souplesse et une rondeur appréciées, tout en préservant une belle minéralité. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été une terre de vins populaires et accessibles, mais la qualité n’a cessé de s’améliorer, portées par des vignerons soucieux de valoriser leur terroir à travers des expressions nettes et précises du chardonnay.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des plats emblématiques de sa région d’origine, comme un jambon persillé, des escargots de Bourgogne ou une matelote de sandre. Il saura aussi accompagner avec bonheur des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, des fromages à pâte molle (cîteaux, saint-marcellin), ou, pour plus d’exotisme, une blanquette de veau crème-citron. Il mettra également en valeur une cuisine végétarienne raffinée à base de légumes primeurs ou de risotto aux asperges.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la franchise aromatique, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et d'offrir toutes ses nuances. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais supportera également une garde de deux à trois ans, gagnant alors en complexité.