Vins Mâcon et mâcon-villages Orfèvres du Vin - Clos de l'Église - 2023

Avis Viniou

Mâcon et mâcon-villages AOC "Cuvée Clos de l'Église" 2023 des Orfèvres du Vin est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage emblématique de la Bourgogne méridionale?: le Chardonnay. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraicheur et sa vivacité, des reflets pâles aux nuances verdâtres, un nez délicat mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une note subtile de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. En bouche, l’attaque est franche, la trame tendue, avec une belle minéralité associée à une finale légèrement saline qui témoigne du terroir calcaire caractéristique de la région. La vinification se fait en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du Chardonnay, sans élevage sous-bois, offrant ainsi un profil limpide et direct.

Le Mâconnais, région la plus méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, délivrant des vins plus solaires et gourmands que ceux issus du nord de la Bourgogne. Les sols principalement argilo-calcaires, ponctués de marnes, participent à la structure et à la vivacité des blancs de l’appellation. Le village de Mâcon et son vignoble historique s’imposent aujourd’hui comme l’un des fleurons du Chardonnay en France grâce à cette alliance unique de terroirs et de microclimats, qui permet de produire des vins à la fois élégants, fruités et d’une grande accessibilité.

Ce vin accompagnera idéalement des plats simples et savoureux qui sauront révéler sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un tartare de saumon, ou encore avec des poissons grillés tels qu’un filet de dorade au citron ou une truite aux amandes. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé ou une viande blanche comme une volaille de Bresse à la crème. Sur les fromages, il s’épanouit particulièrement avec un chèvre frais ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin d’exprimer toute sa pureté et sa typicité. À boire jeune pour profiter de son éclat, mais il pourra également évoluer durant 2 à 3 ans, développant alors des notes légèrement plus confites et miellées.