Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons des Terres Secrètes - Parcelle & Cie - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Parcelle & Cie 2022 des Vignerons des Terres Secrètes, issue de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale. Élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur, l’expression du fruit et la typicité du terroir. La robe est d’un jaune pâle brillant, révélant un nez expressif sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche légèrement citronnée qui traduit une belle tension minérale en bouche. La vinification en cuves permet de conserver ce profil vif et élégant, tout en apportant une texture ronde et agréable.

La région du Mâconnais, située à l’extrémité sud de la Bourgogne, offre des paysages vallonnés et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols y sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une agréable fraîcheur et des arômes souvent intenses et précis. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé comme une terre de Chardonnay, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine et s’est développée avec l’implantation des abbayes. Le vignoble est aujourd’hui reconnu pour son excellent rapport qualité-prix et son style accessible et gourmand.

Ce Mâcon-villages accompagnera parfaitement une cuisine légère et raffinée. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, notamment des huîtres, ou une volaille à la crème. Pour rester dans la gastronomie régionale, un jambon persillé, une terrine de veau ou encore une délicate omelette aux herbes seront des choix judicieux pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa souplesse, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il peut être apprécié jeune, pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais saura évoluer avec quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur. N'hésitez pas à l'aérer brièvement avant la dégustation pour libérer toute la palette de ses arômes.