Vins Mâcon et mâcon-villages Les Champs - 2010

Le Mâcon et mâcon-villages 2010 "Les Champs" est un vin blanc sec qui met à l'honneur le cépage phare de la région, le Chardonnay. Issu de l'année 2010, un millésime qui a offert des conditions climatiques équilibrées en Bourgogne, il bénéficie d’un remarquable potentiel de fraîcheur et d’expression aromatique. Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui contribuent à sa minéralité et à sa finesse. La vinification privilégie souvent l'élevage en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, à moins qu’il ne soit partiellement élevé en fût pour apporter de la rondeur, selon les traditions du domaine Les Champs.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à tendances méridionales, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les vignes, bien exposées sur des coteaux, puisent leur caractère dans des sols riches en calcaire, ce qui favorise la production de vins blancs élégants, vifs et floraux. L’histoire viticole du Mâconnais est intimement liée à celle de la Bourgogne, mais la région se distingue par des vins accessibles, marqués par leur précision et leur gourmandise.

Ce Chardonnay sec aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de noisette s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il mettra en valeur une terrine de poisson, un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des escargots persillés, spécialité régionale. Les fromages de chèvre frais du Mâconnais, comme le Mâconnais AOP, seront également de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela révélera toute la fraîcheur de ses arômes, sa rondeur et son équilibre subtil, tout en respectant la finesse caractéristique des meilleurs blancs du Mâconnais.