Vins Mâcon et mâcon-villages Colin Seguin - 2017

Ce Mâcon-Villages 2017 du domaine Colin Seguin est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2017, il bénéficie d'une année particulièrement favorable dans la région, marquée par des vendanges précoces, offrant des vins au profil aromatique éclatant avec une belle fraîcheur. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par des sols calcaires mêlés d’argiles, confère à ce vin toute sa minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en cuve préserve la pureté du fruit et la finesse du chardonnay.

La Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, jouit d’un climat semi-continental offrant une belle amplitude thermique. Les vignes y profitent de collines douces exposées au sud-est, recevant ainsi un ensoleillement idéal qui favorise la maturité du raisin tout en préservant une acidité rafraîchissante. Cette région viticole, au riche passé monastique, est reconnue pour la délicatesse et la précision de ses blancs, réputés pour leur accessibilité et leur gourmandise dès les premières années.

Ce Mâcon-Villages 2017 s’exprime par une palette aromatique où dominent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevées d’une touche subtile de noisette. Sa bouche, fraîche et équilibrée, en fait un compagnon idéal pour des accords simples mais raffinés. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un tartare de saumon ou même une volaille à la crème. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la finesse de son expression.