Vins Mâcon et mâcon-villages Chazeau Les Renardières - 2021

Le Mâcon et Mâcon-Villages rouge du Domaine Chazeau Les Renardières millésime 2021 est un vin issu du cépage Gamay, parfois complété par du Pinot Noir, deux variétés emblématiques de la Bourgogne méridionale. Sur ce millésime dynamique, on retrouve un vin à la robe rubis éclatante, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise), relevés de notes florales subtiles et d’une pointe d’épices. La bouche dévoile une jolie vivacité, une structure souple et une sensation de fraîcheur gourmande, typique du terroir mâconnais, où les vins rouges gagnent en élégance et en accessibilité grâce à une vinification respectueuse du fruit et des extractions mesurées. Ce vin exprime pleinement la générosité du millésime 2021, avec un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à tendances méridionales, ce qui favorise la précocité et la maturité des raisins. Les sols de la région alternent entre argilo-calcaires et marnes, conférant aux vins rouges finesse et intensité aromatique. Historiquement, le Mâconnais est une terre de transition, unissant la rigueur bourguignonne à l’influence plus solaire du Beaujolais voisin. Si la région est surtout reconnue pour ses blancs, les rouges de Mâcon-Villages gagnent en notoriété grâce à leur authenticité et leur expression généreuse.

Ce vin rouge, à la fois convivial et fruité, s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries, un pâté en croûte, un poulet rôti à l’estragon ou encore un fromage régional comme le Saint-Marcellin affiné. Il accompagnera également très bien des plats traditionnels bourguignons comme une terrine de campagne ou une poêlée de champignons. Pour valoriser sa gourmandise, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, ce qui permettra de révéler toute la fraîcheur et la vivacité du fruit sans masquer sa souplesse naturelle.