Vins Mâcon et mâcon-villages Robert Sarnet - 2002

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC produit par le Château Robert Sarnet en 2002 est un bel exemple des vins blancs classiques du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin laisse transparaître toute la finesse et la minéralité de son terroir bourguignon. Le millésime 2002 a été caractérisé par une météo clémente, apportant une maturité optimale aux raisins, et il est désormais à pleine maturité, offrant des arômes complexes. La vinification privilégie généralement l'élevage en cuve inox ou en fûts de chêne, dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cépage.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, particulièrement favorable au Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaire et d’argile, confèrent aux vins une belle vivacité et une élégante minéralité. C’est une région riche en histoire viticole, où le travail de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, et qui possède aujourd'hui une renommée internationale grâce à l'équilibre et à la fraîcheur de ses vins blancs.

Ce Mâcon-Villages sec s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons fins comme une truite au beurre blanc ou des fruits de mer. Il mettra également en valeur une volaille à la crème, un quenelle de brochet ou encore des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé. Vous pouvez aussi l’accompagner de fromages typiquement bourguignons comme le Charolais ou le Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa souplesse et sa fraîcheur, tout en valorisant son élégance acquise au fil des années. Pensez à carafer si vous souhaitez développer davantage ses arômes, notamment si vous le dégustez dans les prochaines années.