Vins Mâcon et mâcon-villages Villa Cantrius - 2024

Ce Mâcon-Villages 2024 de la Villa Cantrius incarne l'élégance et la fraîcheur typiques des grands vins blancs bourguignons. Principalement vinifié à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète parfaitement l’esprit du millésime 2024, qui s’annonce sous le signe de l’équilibre et de la vivacité. Les raisins proviennent des coteaux ensoleillés du Mâconnais, sur des sols argilo-calcaires réputés pour leur capacité à offrir au Chardonnay à la fois expression aromatique et minéralité. La vinification soignée privilégie des fermentations à basse température et un élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révélant ainsi des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire. La bouche, fraîche et légèrement saline, séduit par sa jolie tension et sa finale gourmande.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais profite d’un climat semi-continental agrémenté d’influences méridionales, plus chaud et ensoleillé que dans le nord de la région. Cette douceur climatique contribue à la maturité optimale du raisin et au développement de vins plus accessibles dans leur jeunesse, dotés toutefois d’une trame minérale qui assure fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, et il demeure aujourd’hui renommé pour ses blancs abordables, précis et expressifs, parfaits ambassadeurs d’un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2024, privilégiez une cuisine légère et raffinée : poissons grillés tels qu’une truite aux amandes, coquillages, fruits de mer ou une belle blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Comté jeune se marient également très bien, tout comme une gougère bourguignonne légèrement tiède.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en préservant son équilibre. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin élégant est taillé pour la convivialité, à apprécier dès maintenant sur sa jeunesse.