Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Coquard-Loison-Fleurot - 2010

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2010 de la Maison Coquard-Loison-Fleurot est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Récolté en 2010, un millésime reconnu pour l’équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse. La vinification, réalisée avec soin pour préserver l’expression naturelle du fruit, met en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une note discrète de fruits à chair blanche. La bouche, fraîche et ronde, révèle une belle minéralité, reflet du terroir calcaire propre au Mâconnais.

La région du Mâconnais se situe dans la partie sud de la Bourgogne, entre coteaux ondulés et vallées. Bénéficiant d’un climat relativement chaud et ensoleillé par rapport au reste de la Bourgogne, le Mâconnais permet au Chardonnay de s’exprimer avec générosité, développant des vins à la fois vifs et souples. Les sols argilo-calcaires favorisent l’émergence de cette minéralité caractéristique, tandis que la tradition viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère au vin un ancrage historique profond.

Ce Mâcon-Villages 2010 accompagnera merveilleusement bien une cuisine de la mer comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau d’huîtres fines. Il se mariera également à des plats régionaux tels qu’une quenelle de brochet à la sauce Nantua ou une salade de chèvre chaud. Fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert sauront aussi flatter sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir aéré quelques minutes pour favoriser l’éclosion de ses notes les plus subtiles. Un plaisir à savourer dans les trois années suivant la mise mais qui, au fil du temps, prend des nuances miellées très séduisantes.