Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Crêts - Climat L'Échenault de Serre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Crêts propose ici une cuvée élégante issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-villages, millésime 2020, baptisée Climat L’Échenault de Serre. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et valorisé par la fraîcheur du millésime 2020. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux bien exposés, ce qui permet une maturité optimale. Le travail à la vigne repose souvent sur des pratiques respectueuses de l’environnement afin de préserver l’expression du terroir. La vinification privilégie l’élevage sur lies, apportant rondeur et complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, offre un paysage de collines douces et de sols argilo-calcaires, idéaux pour révéler la finesse et la fraîcheur du Chardonnay. Le climat, marqué par une belle influence continentale tempérée et quelques inspirations méditerranéennes, assure aux raisins une superbe amplitude thermique entre le jour et la nuit, élément essentiel pour conserver rondeur, tension et fraîcheur. Historiquement, la région s’est illustrée par ses blancs accessibles et généreux, mais elle gagne aujourd’hui en reconnaissance pour la qualité et la diversité de ses climats.

Ce vin blanc sec se marie à merveille avec la cuisine régionale, notamment une volaille à la crème et aux champignons, un filet de sandre ou simplement un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Il accompagne également très bien des plats estivaux comme des salades composées, des fruits de mer, ainsi que des poissons grillés ou rôtis. Vous pouvez aussi opter pour des accords plus exotiques, par exemple des plats à base de curry doux ou de gingembre.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, servez la cuvée Climat L’Échenault de Serre du Domaine S Crêts entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut aussi révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.