Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Les Tiches - 2006

Pierre Vessigaud, avec sa cuvée « Les Tiches » 2006, propose un Mâcon-Villages blanc sec représentatif du terroir du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2006 évoque une belle maturité avec des notes d’évolution qui enrichissent les arômes traditionnels. La vinification allie le respect des méthodes bourguignonnes et un élevage attentif, souvent en cuves inox ou en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit sans excès de boisé.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, mais marqué par des influences méditerranéennes qui favorisent la parfaite maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes blanches, offrent aux vins blanc une expression fruitée et fraîche, avec des nuances florales et une délicate minéralité. Cette région riche en histoire viticole a su préserver une identité où la convivialité se retrouve en bouteille, grâce à des vignerons comme Pierre Vessigaud, engagés pour la mise en valeur du terroir.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des mets simples et raffinés à la fois. Son profil sec, frais et ample en bouche s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, savourez-le avec une andouillette de Chablis ou un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais. La maturité du 2006 offre aussi la possibilité de le marier avec des plats légèrement plus épicés ou des viandes blanches en sauce légère.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Pensez à le déboucher une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes d’exprimer toute leur richesse et à la texture de s’épanouir délicatement en bouche.