Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Verget guffens - Plateau de l’Aigle

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Verget Guffens, Cuvée Plateau de l’Aigle, est un blanc sec provenant de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans le Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur, la vivacité et l’expressivité fruitée caractéristiques de ces terroirs. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, le soin apporté à la sélection des raisins et à l’assemblage permet au vin de refléter avec fidélité l’esprit du domaine, marqué par la précision et la recherche du fruit pur. La vinification, typique du Mâconnais, est souvent conduite en cuve inox ou en fûts anciens pour préserver la finesse aromatique, la minéralité et une bouche gourmande.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et lumineux que le nord de la région. Cette douceur, alliée à la richesse des sols argilo-calcaires ponctués de marnes blanches et de roches calcaires, confère aux chardonnays locaux une maturité maîtrisée, exprimant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche et parfois de notes légèrement beurrées ou miellées. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, mais s’est affirmée au Moyen-Âge, avec un savoir-faire transmis et affiné au fil des générations, aujourd’hui sublimé par des domaines réputés comme Verget Guffens.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une terrine de poisson, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il sublimera également les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, et apportera une belle fraîcheur en accompagnement de coquillages ou de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une brève ouverture, une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Si vous choisissez de le garder en cave, vous pourrez profiter de son évolution sur 2 à 4 ans, où il gagnera en rondeur et en complexité.