Vins Mâcon et mâcon-villages La Part des Anges - La Porte du Paradis - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Porte du Paradis 2022 du domaine La Part des Anges exprime toute la fraîcheur et la richesse aromatique d’un Mâcon-Villages blanc de belle facture. Principalement issu du cépage Chardonnay, unique dans cette partie sud de la Bourgogne, ce vin est vinifié en sec afin de préserver pureté et expression du fruit. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé, apporte ici une belle maturité aux raisins, traduite par une bouche généreuse mais harmonieuse, avec une acidité rafraîchissante. Au nez, on découvre des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, parfois relevés d’une discrète note de noisette ou d’amande. L’élevage, souvent réalisé en cuves inox, vise à garder cette expression limpide du Chardonnay, propre aux vins de la région.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par la proximité de la Saône et quelques influences méditerranéennes. Les sols alternent calcaires, argilo-calcaires et parfois quelques marnes, offrant au Chardonnay un terroir idéal pour exprimer finesse et fruité. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région s’est démarquée comme l’un des terroirs de référence pour les blancs de Bourgogne accessibles, expressifs et pleins de charme.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Les poissons grillés, les crustacés et fruits de mer se marieront parfaitement. Un filet de sandre au beurre blanc ou des escargots de Bourgogne à la bourguignonne seront particulièrement harmonieux. Les fromages régionaux, tel un chèvre frais ou un comté jeune, feront de délicieux compagnons. Vous pouvez également décliner sur des plats méditerranéens, comme une salade de poulpe, qui épouseront la vivacité du vin.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques et de sa structure équilibrée, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des parfums. N’hésitez pas à le déguster aussi bien en apéritif qu’à table, pour apprécier pleinement tout le charme du Chardonnay bourguignon.