Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Florières - 2014

Avis Viniou

La cuvée Florières 2014 des Héritiers du Comte Lafon, en appellation Mâcon et mâcon-villages, est un vin blanc sec issu à 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et sa belle vivacité, grâce à une année aux conditions climatiques équilibrées, qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Les Héritiers du Comte Lafon, réputés pour leur respect des terroirs et leur exigence qualitative, pratiquent une viticulture biologique avec des vinifications soignées, limitant les interventions pour laisser s’exprimer l’identité du sol et du cépage. La cuvée Florières est élaborée à partir de vignes situées sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, ce qui confère au vin une structure minérale et une grande élégance.

Le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon. Le climat ici est semi-continental avec des influences méridionales plus marquées, offrant beaucoup de luminosité et des journées chaudes propices à la bonne maturation du Chardonnay. Les sols, riches en calcaire, renforcent la minéralité et la finesse des vins produits. Bien que moins célèbre que la Côte d’Or, le Mâconnais a toujours su séduire par la franchise et le charme de ses blancs, longtemps appréciés pour leur fraîcheur et leur accessibilité. Les vignerons comme les Héritiers du Comte Lafon participent activement au renouveau qualitatif de la région.

Ce Mâcon-Villages sec et lumineux s’accordera à merveille avec des plats délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle comme le brillat-savarin. Pour une immersion locale, accompagnez-le d’une gougère à l’emmental, spécialité de Bourgogne. Fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques et plats végétariens à base de champignons raviront également votre palais en compagnie de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et sa finale minérale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Consommez-le dans les cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de son allant, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.