Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Les Tâches AOP / AOC - 2023

Le Mâcon-Villages « Cuvée Les Tâches » 2023 du domaine Pierre Vessigaud est une belle expression du Chardonnay de Bourgogne, 100% issu de ce cépage emblématique. Ce vin blanc sec naît sur les terroirs argilo-calcaires du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, une région reconnue pour ses blancs gourmands et fruités. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et équilibré, marqué par une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique. Élevé en cuves inox pour préserver la fraîcheur du cépage, ce vin dévoile tout le charme des Chardonnay de cette partie de la Bourgogne, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe délicate d’agrumes.

Le Mâconnais, région baignée par un climat semi-continental aux influences méridionales, bénéficie d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, riches en argiles et calcaires, apportent tension, minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge et le Chardonnay y est travaillé avec passion, offrant des vins accessibles, conviviaux et très expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce Mâcon-Villages s’accordera merveilleusement bien avec des plats de la région comme une escalope de volaille à la crème de Bresse ou des gougères au Comté. Il s’apprécie également avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec une simple planche de fromages, notamment un chèvre frais ou un Saint-Marcellin.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Il se révèlera aussi agréable à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial, et pourra être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.