Vins Mâcon et mâcon-villages Clément - Pierre Alexandre - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pierre Alexandre du Château Clément, issue du millésime 2019, est un vin blanc sec élaboré sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est principalement constitué de Chardonnay, cépage emblématique de la région et particulièrement bien adapté aux terroirs bourguignons. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique caractéristiques de ce type de vin, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une discrète touche d’agrumes. Le millésime 2019 bénéficie d’un équilibre intéressant, grâce à un été ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante, indispensable à l’équilibre des vins blancs secs.

Le Mâconnais est une région viticole à part entière de la Bourgogne, réputée pour ses collines ondulantes et ses sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins blancs une belle tension minérale. Le climat y est plus méridional que dans les autres parties de la Bourgogne, ce qui favorise une maturité plus régulière du Chardonnay et donne des vins souples, frais et d’une grande accessibilité. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé comme un terroir de prédilection pour les vins blancs gourmands et expressifs, subtilement marqués par la minéralité locale.

La fraîcheur et la légèreté de ce Mâcon-Villages en font le compagnon idéal de nombreux accords mets-vins. Il sublime des plats simples comme une volaille à la crème, un poisson grillé ou poché, une fricassée de champignons frais ou encore un fromage de chèvre de la région, tel que le fameux Mâconnais AOP. Les mets à base de fruits de mer ou une tarte salée (comme une quiche aux poireaux) se marieront également à merveille avec la vivacité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages 2019 à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la pureté. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de permettre à ses arômes délicats de pleinement s’exprimer lors de la dégustation.