Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Bicheron - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2020 du Domaine Bicheron est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et une pointe subtilement minérale. La vinification traditionnelle, généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Chardonnay, permet d’obtenir un vin équilibré, à la fois rond en bouche et doté d’une belle acidité qui lui confère une grande buvabilité. Le Domaine Bicheron veille à l’extraction délicate pour exprimer toute la typicité du terroir local.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne. Les vignes poussent sur des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, qui favorisent la fraîcheur aromatique et la minéralité des vins blancs. Historiquement, le Mâconnais est une terre de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, réputée pour offrir des vins charmeurs et abordables, tout en incarnant la finesse bourguignonne. Cette zone est également renommée pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole séculaire.

Ce Mâcon-Villages sera idéal à l’apéritif ou en accompagnement de plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui sauront apprécier sa fraîcheur et son éclat. Il mettra aussi en valeur des fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP, ou encore une volaille de Bresse à la crème, plat régional emblématique. Sa vivacité rafraîchira parfaitement des salades composées ou un ceviche estival.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ce service permettra d’en exprimer parfaitement la finesse aromatique et la pureté du fruit, tout en maintenant une belle tension en bouche.