Vins Mâcon et mâcon-villages Château Clos du Château - Chardonnay Prestige - 2021

Avis Viniou

Cette cuvée Chardonnay Prestige 2021 du Château Clos du Château, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, révèle à merveille le potentiel du cépage chardonnay en Bourgogne du Sud. Ce vin blanc sec, majoritairement issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, bénéficie de la douceur du millésime 2021, caractérisé par une grande fraîcheur aromatique et une belle tension en bouche. La vinification met souvent l’accent sur la préservation du fruit et de la minéralité, le tout avec un élevage mesuré qui respecte l’expression pure du chardonnay, sans abuser du bois pour conserver la finesse du terroir mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, ce qui favorise une belle maturité du chardonnay tout en gardant une trame vive et tonique. Les collines doucement ondulées, composées principalement de calcaire, apportent cette typicité minérale recherchée dans les grands vins blancs de la région. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé au fil des siècles comme une terre d’excellence pour le chardonnay, conjuguant accessibilité, complexité et gourmandise.

Ce vin s’accorde tout naturellement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des crustacés ou encore une salade de chèvre chaud. Un pavé de sandre à la sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou un traditionnel fromage de chèvre du Mâconnais s’harmoniseront délicieusement avec la fraîcheur et la rondeur de cette cuvée. Pour un accord régional, essayez-le sur un jambon persillé ou une andouillette à la moutarde, qui sauront exploiter l’équilibre entre gras et vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Chardonnay Prestige entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il révèle toute sa palette aromatique ; ses notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et d’amande s’exprimeront alors pleinement, accompagnées d’une fine trame minérale en finale.