Le Domaine Vaupré 2022, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin blanc sec, caractéristique de cette partie méridionale de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté du terroir bourguignon, ce millésime dévoile une robe brillante aux reflets dorés clairs. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, permet d’exprimer toute la typicité du terroir, offrant un bouquet aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou légèrement miellée typique des chardonnays du Mâconnais. En bouche, le vin allie vivacité et rondeur, soutenu par une belle minéralité héritée des sols calcaires de la région.
La région viticole du Mâconnais, située entre Tournus et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méridionale qui apporte chaleur, ensoleillement et maturité optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et parfois siliceux, confèrent au Chardonnay une dimension gourmande, tout en préservant une élégante tension. Cette région possède une longue histoire viticole, se distinguant par ses vins frais et accessibles, tout en exprimant la diversité des terroirs bourguignons.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords simples et raffinés : il sublimera parfaitement des fruits de mer, un plateau de crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou une quiche aux fromages locaux, tels que le Charolais. Un fromage de chèvre frais s’associera aussi très harmonieusement à l’équilibre du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. À cette température, vous apprécierez toute la finesse de ses arômes et sa texture délicate. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer doucement et d’exprimer pleinement sa palette aromatique.
