Vins Mâcon et mâcon-villages M de Quintaine - Les Vignes d'En Haut - 2022

M de Quintaine, Cuvée Les Vignes d'En Haut 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec élégance la typicité du terroir : fraîcheur, délicatesse, et minéralité. Le millésime 2022 a été particulièrement favorable grâce à une météo ensoleillée, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant une vive acidité. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, et une touche légèrement beurrée typique des Bourgognes.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, offrant des étés chauds et des hivers plutôt doux. Les sols y sont composés principalement d’argile, de calcaire et de marnes, ce qui confère aux blancs une trame minérale et une grande finesse. La région possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s'est spécialisée au fil du temps dans des expressions lumineuses et accessibles du Chardonnay.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats délicats qui n’écrasent pas la subtilité du vin. Il se marie à merveille avec un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore une quiche aux poireaux. Les fromages locaux comme le charolais ou le chèvre frais offriront des accords régionaux exquis. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie ou un risotto aux légumes de saison.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin d’en révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur. Une légère aération dans le verre, quelques minutes avant la dégustation, permettra d’exalter ses arômes les plus fins. Buvez-le dans les trois à quatre ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruité.