Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Chavin - 2023

Avis Viniou

Pierre Chavin 2023 présente toute l’expressivité d’un blanc sec issu du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne méridionale. Composé majoritairement de chardonnay, ce vin se distingue par sa robe limpide et pâle, ses arômes d’agrumes frais, de pomme verte et une subtile pointe florale, caractéristiques des vins jeunes de la région. La récolte 2023, marquée par une belle maturité des raisins, a permis d’élaborer un vin équilibré, entre vivacité et une rondeur délicate. Pierre Chavin applique des méthodes de vinification modernes tout en respectant le terroir, avec un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité, de la fraîcheur et une finale minérale élégante.

Le Mâconnais est une région vallonnée du sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols, principalement composés de calcaires, d’argiles et parfois de marnes, donnent au chardonnay une expression minérale très appréciée des connaisseurs. Historiquement, le vignoble du Mâconnais produit des vins blancs réputés pour leur accessibilité et leur fruité éclatant, capables d’exprimer à la fois opulence et finesse selon les parcelles et les millésimes.

Ce Mâcon et mâcon-villages AOC sublimera des plats délicats, tels qu’un poulet à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un fromage de chèvre frais de la région comme le Mâconnais. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coques, ainsi que les poissons grillés ou en sauce, seront magnifiés par sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez Pierre Chavin 2023 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe est facultatif, mais peut aider à libérer tout son potentiel aromatique si le vin vient d’être ouvert. Ce vin sec, jeune et expressif, ravira à coup sûr vos convives et accompagnera vos beaux instants gourmands.