Vins Mâcon et mâcon-villages Bret Brothers - Climat «Les Crays» - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages Cuvée Climat « Les Crays » 2023 du domaine Bret Brothers est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 domine par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, grâce à des conditions climatiques tempérées et à des vendanges minutieuses. Cette cuvée provient du climat « Les Crays », terroir réputé pour ses sols calcaires et pierreux qui confèrent au vin son élégance minérale et sa vivacité. La vinification menée par les frères Bret se distingue par un respect du raisin, souvent selon les principes de l’agriculture biologique ou biodynamique, privilégiant des fermentations naturelles, des élevages soignés en fût ou en cuve, et peu d’interventions. Le résultat dévoile un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais et une touche de pierre à fusil, tandis que la bouche se révèle tendue, saline et persistante, portée par une fine trame minérale.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par une belle ensoleillation favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols du secteur des « Crays » sont riches en calcaire, offrant aux Chardonnays une belle minéralité et une tension remarquable. Cette région possède une histoire viticole ancienne, héritée des moines de Cluny, et s’est imposée comme une référence pour les vins blancs bourguignons accessibles, fruités et raffinés.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages « Les Crays » 2023, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite meunière ou des filets de sole à l’unilatérale. Les fruits de mer, huîtres ou coquillages feront écho à sa salinité naturelle. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais ou une volaille de Bresse à la crème et aux champignons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la finesse de son aromatique et la vivacité de sa bouche. Un carafage léger peut être bénéfique si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes floraux et minéraux.