Vins Mâcon et mâcon-villages Fleurs Blanches - Vieilize - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages blanc “Cuvée Vieilize” 2023 du domaine Fleurs Blanches illustre à merveille le style typique des grands chardonnays du Mâconnais. Issu d’un terroir situé au sud de la Bourgogne, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec une grande fraîcheur et une belle pureté aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des raisins à parfaite maturité, préservant à la fois leur vivacité et leur concentration en arômes. La vinification en cuves inox permet de conserver tout le fruité naturel et la finesse florale du chardonnay, en privilégiant l’expression du terroir plutôt qu’un élevage sous bois.

Le Mâconnais, prolongement méridional de la Bourgogne, possède un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires et parfois richement marneux confèrent aux vins blancs de la région une minéralité bien dessinée et une grande élégance. Historiquement, la Bourgogne est l’un des berceaux du chardonnay, et la sous-région du Mâconnais, moins médiatisée que la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d’un excellent rapport qualité-prix et d’une accessibilité immédiate.

Côté accords, la fraîcheur et la souplesse de ce Mâcon-Villages accompagneront à merveille les poissons grillés, une fricassée de volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre frais. Des plats régionaux comme la gougère bourguignonne ou un jambon persillé s’accorderont très bien avec sa minéralité et ses notes florales. Ce vin pourra également sublimer des fruits de mer ou des salades printanières aux herbes fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de fleur blanche et sa subtilité minérale. À boire dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son expression juvénile.