Vins Mâcon et mâcon-villages L'œuvre de Perraud - 2017

L'œuvre de Perraud 2017 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Principalement composé de chardonnay, ce millésime 2017 révèle tout le potentiel du cépage roi de cette région. La vinification se déroule en cuve inox, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression pure du terroir. Le vin se présente avec une robe jaune pâle éclatante, dévoilant au nez des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et une subtile touche de noisette beurrée, typique des chardonnays bourguignons. En bouche, il séduit par une attaque franche, une belle vivacité, des notes de fruits mûrs et une finale élégante légèrement minérale.

Le Mâconnais se situe dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la région. Cette exposition, alliée au substrat argilo-calcaire, favorise une maturation optimale du chardonnay tout en apportant tension et rondeur. Les coteaux doux et bien drainés donnent des vins à l’équilibre subtil entre opulence fruitée et minéralité. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région du Mâconnais s’est affirmée au fil des siècles comme une valeur sûre de la Bourgogne pour les amateurs de blancs accessibles et gourmands.

La vivacité et la souplesse de ce Mâcon blanc sec invitent à des accords frais et harmonieux. Il accompagne merveilleusement des entrées telles qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il se marie aussi à la volaille à la crème, symbole de la gastronomie bourguignonne, ou à un fromage de chèvre local tel le Mâconnais. Ce vin sera également apprécié avec des fruits de mer, des poissons grillés et une cuisine asiatique subtilement épicée.

Servez ce Mâcon-Villages 2017 entre 10 et 12°C pour exprimer tout son éclat aromatique et sa belle fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de dévoiler sa palette. Ce vin présente un bon potentiel de garde sur 2 à 4 ans, mais il s’apprécie pleinement dès aujourd’hui.