Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons de Mancey - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2023 des Vignerons de Mancey est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de cette jeune cuvée. La vinification des Vignerons de Mancey privilégie des rendements maîtrisés afin de préserver la finesse aromatique du cépage, sans usage excessif du bois, pour laisser s’exprimer la pureté du fruit. En bouche, ce vin dévoile des notes citronnées, de pomme verte, de poire et parfois une légère touche florale ou minérale. Son attaque est franche, équilibrée par une belle acidité, caractéristique de la région.

Le Mâconnais, niché au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance plus chaude que le nord de la région. Les sols, principalement argilo-calcaires mais ponctués d’affleurements rocheux et de marnes, apportent structure et minéralité aux vins blancs. Cette diversité géologique explique la complexité des Chardonnays locaux, réputés pour leur abord agréable et leur fraîcheur, mais également pour leur potentiel gastronomique. Historiquement, les vins du Mâconnais étaient déjà exportés dès le Moyen Âge, portés par la renommée grandissante du chardonnay bourguignon.

Ce vin blanc sec, peu marqué par le bois, accompagnera à merveille des fruits de mer, des crustacés, ou des poissons vapeur, mais saura également sublimer des spécialités régionales telles qu’une belle tarte à l’oignon, des escargots à la bourguignonne ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais AOP. Son caractère fruité et sa fraîcheur en font également le compagnon idéal d’une salade estivale ou de simples légumes grillés.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages 2023 entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse, mais il peut aisément évoluer deux à trois années en cave.