Vins Mâcon et mâcon-villages Sous la Roche - Vigneron d'Igé - 2022

Le Mâcon et mâcon-villages « Sous la Roche » 2022, issu du domaine Cuvée Vigneron d'Igé, s’inscrit dans la plus pure tradition des vins blancs du Sud de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il exprime tout le potentiel du terroir du Mâconnais. Ce millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur aromatique, des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, relevées par une pointe d’agrumes. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, généralement avec une fermentation en cuve inox pour garder la vivacité et la minéralité typiques du terroir. La bouche est harmonieuse, souple et vive, avec une finale délicatement saline.

Le Mâconnais est une région viticole renommée pour ses paysages vallonnés et son climat mêlant influences continentales et méridionales. Les sols argilo-calcaires, parfois marnes et galets, confèrent à ce Chardonnay une belle typicité et une expression pure et limpide des fruits. Le vignoble d’Igé bénéficie d’une exposition idéale, favorisant une maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et tension. Cette partie de la Bourgogne revendique une histoire viticole ancienne, souvent centrée autour de petits villages et de vignerons passionnés.

Ce vin blanc sec et élégant mérite des accords raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des spécialités régionales comme une poêlée d’escargots de Bourgogne, un jambon persillé ou une terrine de volailles. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère (sandre, brochet, truite), des huîtres, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche fromagère locale, osez l’associer à un chèvre frais ou une rigotte de Condrieu.

Pour que ce Mâcon-Villages dévoile toute sa palette aromatique, servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, sauf s’il s’agit d’une dégustation en jeunesse pour mieux libérer ses arômes. Ouvrez-le trente minutes avant le service pour qu’il s’exprime au mieux, et profitez de sa vivacité au cours des trois à cinq prochaines années.