Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Vert - Terroir de Prissé - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée « Terroir de Prissé » du Domaine Vert, millésime 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, au cœur du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, unique cépage blanc autorisé dans cette appellation, qui s’exprime ici avec finesse et pureté. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une belle fraîcheur, des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnées de touches florales et d’une légère minéralité. L’élevage, souvent réalisé en cuve inox ou en foudre, permet de préserver toute la vivacité et l’expression du fruit.

La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de Prissé et de ses environs, apportent structure et minéralité aux vins. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, héritée des moines de Cluny, et est aujourd’hui reconnu pour ses blancs accessibles et expressifs, illustrant parfaitement le style bourguignon sans le caractère parfois austère des crus plus septentrionaux.

Ce Mâcon-Villages 2023 s’accordera parfaitement avec des mets frais et délicats. Il se révélera idéal accompagné d’un saumon gravlax, d’une salade de chèvre chaud, ou encore de poissons grillés. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine de sandre ou une escalope de volaille à la crème, spécialités de la Bourgogne méridionale. Il sublimera aussi une planche de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais peut révéler davantage de complexité aromatique si le vin est jeune. A savourer dès aujourd’hui, mais il saura également évoluer en cave quelques années.