Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Cheveau - Les Belouzes - 2024

Le Domaine Cheveau signe avec sa cuvée Les Belouzes 2024 un vin blanc sec représentatif des plus belles expressions du Mâconnais. Entièrement issu du cépage Chardonnay, ce millésime offre une robe lumineuse, typique d'un vin jeune, avec des reflets dorés pâles. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, caractéristiques du secteur de Mâcon-Villages, qui favorisent une belle concentration tout en préservant la fraîcheur. La vinification, menée avec soin par le domaine, combine souvent pressurage doux, fermentation sous contrôle de température, et un élevage sur lies fines qui vient arrondir la bouche tout en conservant la vivacité propre à la région.

Le Mâconnais est une terre historique de Bourgogne, lovée au sud de la région, où le climat semi-continental aux influences méridionales permet au Chardonnay d'exprimer à la fois finesse et maturité. Ici, les étés sont ensoleillés, parfois chauds, mais tempérés par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et trame saline à ce blanc sec, qui traduit l’élégance bourguignonne dans une version lumineuse et facile d’accès. L’histoire du Mâconnais est marquée par une tradition viticole millénaire, entre petits domaines familiaux et respect du savoir-faire ancestral, avec une volonté affirmée ces dernières décennies de valoriser la pureté et la typicité des terroirs.

En accompagnement, ce Mâcon-Villages sublimera les poissons pochés, les fruits de mer, ou encore un plateau d’huîtres. Il révèlera aussi toute sa gourmandise avec des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP, ou des plats traditionnels bourguignons à base de volaille, tel un poulet à la crème ou une blanquette revisitée. Grâce à sa fraîcheur et à sa légère note florale, il s’accorde parfaitement aux légumes printaniers ou à une tarte salée aux asperges.

Pour en apprécier toute la délicatesse, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut permettre de révéler sa palette aromatique, surtout en cours de dégustation. Ce millésime 2024 trouvera rapidement sa place à l’apéritif comme à table, et saura séduire par son équilibre entre vivacité, fruit et minéralité.