La cuvée Buissonnier 2018 des Vignerons de Buxy est un vin rouge sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, parfois assemblé avec une petite proportion de Pinot Noir selon les parcelles et les inspirations du millésime. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité, suite à un été chaud et solaire, donnant naissance à des vins denses, fruités et très accessibles dès leur jeunesse. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent à la cuvée Buissonnier une belle fraîcheur et une souplesse en bouche, tandis que la vinification, en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révèle des arômes gourmands de cerise, de fraise des bois et de poivre blanc, avec une trame fluide et légèrement veloutée.
Le Mâconnais est une région méridionale de la Bourgogne, baignée de lumière, qui bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les coteaux offrent des expositions idéales et des sols bien drainés, issus de la décomposition de la roche calcaire. Cette mosaïque de terroirs explique la diversité et la finesse des vins du secteur, célèbre autant pour ses blancs généreux que ses rouges charmeurs. Les Vignerons de Buxy, cave coopérative historique fondée en 1931, jouent un rôle central dans la valorisation des vins du sud bourguignon, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.
Ce Mâcon rouge s’accordera particulièrement bien avec une terrine de campagne, des rillettes de canard ou un jambon persillé, spécialités du terroir bourguignon. Il sera également très agréable sur une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes, ou encore sur une cuisine de bistro convivial telle qu’une andouillette ou une quiche lorraine. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses légèrement affiné.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et le fruité, je vous conseille de servir la cuvée Buissonnier 2018 à une température de 14-16°C, après une légère aération. Ce vin, accessible et convivial, offre une belle introduction aux rouges du Mâconnais et accompagnera volontiers vos repas entre amis ou en famille.
