Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Barraud - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Barraud signe ici un Mâcon-Villages blanc 2017, un vin issu à 100% du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne blanche. Le millésime 2017 s’est montré particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les parcelles bénéficient de sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une pureté aromatique et une belle minéralité. En vinification, le domaine privilégie souvent un travail soigné en cuves inox ou foudres, permettant de préserver l’expression authentique du fruit et la finesse naturelle du chardonnay.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, est réputé pour la générosité de ses blancs, leur rondeur et leur gourmandise, soulignées par une fraîcheur minérale caractéristique. Le climat est ici plus tempéré et ensoleillé que dans d’autres parties bourguignonnes, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, avec une prédominance du calcaire, idéal pour l’expression du chardonnay. Chargé d’histoire, le Mâconnais fut longtemps lié aux abbayes et à la tradition du travail de la vigne, perpétuée avec passion par des domaines familiaux comme le Domaine Barraud.

Ce Mâcon-Villages 2017 s’exprimera merveilleusement avec des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Servez-le avec des poissons grillés ou en sauce légère, un ceviche de daurade, des volailles à la crème, ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales telles que l’époisses jeune ou le comté affiné, une salade mâconnaise (oeufs pochés, lardons et croutons) seront également de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles notes minérales, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser au vin le temps de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2017 est à apprécier dès à présent, ou à garder encore deux-trois ans pour révéler davantage de complexité.