Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Broux - La Myotte - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Myotte 2017 du Domaine Guillot-Broux est un vin rouge issu du vignoble bourguignon, plus précisément dans le Mâconnais sur l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui traduit un soin particulier porté à la vigne et à l'environnement. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois gourmands et élégants. La vinification met l’accent sur la finesse du fruit, en recherchant l’équilibre entre la fraîcheur et la concentration aromatique. Cette cuvée La Myotte s'exprime avec des notes de cerise, de framboise, accompagnées de nuances florales et d’épices douces, soutenues par une trame tannique souple et soyeuse.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentale et méditerranéenne. Ici, les étés sont ensoleillés, favorisant une belle maturité phénolique des raisins, tandis que la diversité des sols – principalement argilo-calcaires – confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Historiquement reconnu pour ses vins blancs de Chardonnay, le Mâconnais produit également quelques rouges élégants et accessibles, à l'image de cette cuvée, qui révèlent une belle expression du Pinot Noir sur ces terroirs.

Pour accompagner ce vin rouge délicat, privilégiez des viandes tendres telles qu’un filet de veau sauce aux herbes, un magret de canard rôti ou une volaille fermière aux champignons. Les plats régionaux comme les œufs en meurette ou une terrine de campagne se marieront élégamment avec la souplesse et les arômes fruités de cette cuvée. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, seront également de parfaits compagnons.

Servez cette cuvée La Myotte 2017 à une température de 15 à 16°C pour révéler toute sa finesse aromatique et la délicatesse de sa texture. Un carafage rapide peut également aider à ouvrir le bouquet lors d’une dégustation jeune.