Vins Mâcon et mâcon-villages De Montsard - 2005

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages AOC du Château De Montsard, millésime 2005, est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage star de la région, qui y développe une expression à la fois fruitée et fraîche. Le millésime 2005 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et sec, favorisant la maturité des raisins et l’équilibre en bouche. Les sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais apportent minéralité et tension, tandis que la vinification respecte le style traditionnel : une fermentation en cuve inox ou parfois en fût, afin de préserver toute la vivacité et l’élégance du Chardonnay, sans excès de boisé.

Le Mâconnais est une sous-région méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses paysages vallonnés et son climat plus ensoleillé qu’au nord de la Bourgogne. Cette situation géographique offre des conditions parfaites à la culture du Chardonnay, qui s’y exprime avec rondeur, gourmandise et finesse. Depuis toujours, le savoir-faire des vignerons de la région a permis de tirer le meilleur parti des terroirs mêlant calcaires, marnes et argiles, conférant aux vins une belle palette aromatique, alliant fruits blancs, fleurs et légères touches de noisette.

Ce Mâcon-Villages sec mariage parfaitement avec la cuisine régionale. Il accompagne à merveille les escargots de Bourgogne au beurre persillé, un poulet de Bresse à la crème, ou encore un jambon persillé. Pour des accords plus universels, pensez à des poissons grillés, des fruits de mer, des quenelles de brochet sauce nantua ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Il pourra être aéré une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Un vin parfait pour partager un moment convivial autour d’une belle table.