Vins Mâcon et mâcon-villages Octave Lelat - Mâcon Azé - 2024

La cuvée Mâcon Azé 2024 du domaine Octave Lelat, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui règne en maître dans cette partie méridionale de la Bourgogne. Ce millésime 2024 révèle toute la fraîcheur et la spontanéité d’une année récente, offrant des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois accompagnés de discrètes notes florales ou de fruits à chair blanche, selon la vinification. Les vins du Mâconnais sont réputés pour leur accessibilité et leur expression directe, avec une acidité vivifiante et une belle minéralité, héritage des sols calcaires typiques du terroir. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuve inox ou parfois en fûts anciens pour conserver la pureté du fruit, sans masquer la personnalité du Chardonnay par un boisé trop marqué.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré et plus ensoleillé que le nord de la région. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés à des moraines ou galets anciens, confèrent aux vins une minéralité raffinée et une tonicité appréciable. Cette région, marquée par ses collines douces et ses villages pittoresques, est célèbre pour son histoire viticole millénaire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et monastique. Elle s’est imposée depuis longtemps comme un terroir de prédilection pour des blancs d’une grande finesse.

Ce Mâcon Azé se mariera à merveille avec des accords classiques tels que les poissons grillés, les crustacés, les escargots de Bourgogne en persillade, ou encore un poulet à la crème et aux champignons, spécialité régionale. Pensez aux fromages bourguignons à pâte molle, comme le Chaource ou l’Époisses légèrement affiné, pour prolonger le plaisir.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin que ses parfums aient le temps de s’épanouir délicatement.