Vins Mâcon et mâcon-villages P. Perraud & Fils - Cuvée Marie-Josèphe

La cuvée Marie-Josèphe du domaine P. Perraud & Fils, en appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, est un vin blanc sec représentatif du Mâconnais, sous-région réputée de la Bourgogne méridionale. Ce vin, non millésimé, met particulièrement à l’honneur le cépage Chardonnay, emblématique de la région. Grâce à une vinification précise et soignée, la cuvée révèle des arômes floraux, de fruits à chair blanche (poire, pomme), parfois accompagnés de discrètes notes d’agrumes et une touche subtile de minéralité rappelant le terroir calcaire. La bouche est fraîche et équilibrée, marquée par une belle vivacité, typique de ces vins au style gourmand, mais toujours tendu et élégant.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, avec des étés chauds et ensoleillés, favorables à la maturité optimale du Chardonnay. Les sols composés majoritairement de calcaires et d’argiles donnent aux vins leur tension et génèrent une minéralité rafraîchissante. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, s’est spécialisée dans la production de blancs accessibles, généreux, mais toujours précis et rafraîchissants. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du Moyen Âge que son rayonnement s’affirme, grâce au travail des abbayes et des familles vigneronnes, à l’image de la maison P. Perraud & Fils.

Ce Mâcon-Villages s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées. Les fromages typiques de la région comme le chèvre frais, ou encore une quiche bourguignonne aux légumes de saison feront de très beaux mariages. Pour une parenthèse locale, osez l’association avec un jambon persillé, spécialité gourmande bourguignonne, ou une terrine de volaille.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour en préserver toute la fraîcheur aromatique et la vivacité en bouche. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Bonne dégustation !