Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Normand - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Normand, installé au cœur du Mâconnais, nous propose ici un Mâcon-Villages 2020, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une belle générosité solaire, permettant au Chardonnay d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes du domaine s’enracinent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la région, qui participent à la finesse et à la tension du vin. La vinification privilégie la mise en valeur de l’expression du fruit, avec souvent un élevage en cuve qui préserve la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cru.

Le Mâconnais est la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole. Son climat de type semi-continental, adouci par des influences méridionales, favorise une maturation généreuse des raisins, ce qui se ressent dans la rondeur et le caractère solaire des vins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des éboulis caillouteux, offrent au Chardonnay un terrain idéal pour exprimer des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de légères notes minérales. La région, réputée depuis le Moyen-Âge, incarne le dynamisme de la Bourgogne et la convivialité de ses vins blancs, parfaits ambassadeurs de leur terroir.

Ce Mâcon-Villages 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine simple mais savoureuse. Essayez-le en accompagnement d’un jambon persillé de Bourgogne, d'une volaille à la crème, ou de poissons grillés. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert peu affinés, sublimeront également ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, optez pour un chèvre frais du Mâconnais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa vivacité en bouche. Une légère aération avant service aidera à révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également gagner en charme après un ou deux ans supplémentaires en cave.