Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Château de Pierreclos

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient du Domaine Château de Pierreclos, situé dans l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce blanc sec, bien que non millésimé, est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, roi de la région. Le terroir du Mâconnais confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur notable, grâce à la richesse de ses sols mêlant argiles, calcaires et marnes. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle pour préserver la pureté du fruit, souvent avec un élevage en cuves inox pour respecter le caractère vif, fruité et floral du Chardonnay local, bien que certains domaines, dont le Château de Pierreclos, travaillent parfois avec une légère touche de bois pour plus de complexité.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, ce qui permet au cépage Chardonnay de parvenir à une maturité parfaite, tout en conservant une acidité vivifiante. Le relief vallonné, les expositions sud et sud-est favorisent également l’expression d’arômes généreux, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de notes d’agrumes ou de noisette. Historiquement, la Bourgogne et particulièrement le Mâconnais ont développé une véritable excellence dans la production de vins blancs élégants, équilibrés et accessibles, qui séduisent tant par leur fraîcheur que par leur gourmandise.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages blanc du Domaine Château de Pierreclos, privilégiez des accords tout en finesse et légèreté. Il sera parfait à l’apéritif, avec des gougères ou des escargots au beurre persillé, spécialités régionales. Il sublimera également un poisson grillé, des fruits de mer, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Les fromages locaux, tels qu’un chèvre frais de la région ou un comté jeune, s’harmoniseront très agréablement avec sa vivacité et son fruité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la tension et la pureté aromatique du Chardonnay tout en révélant toute la dimension minérale et élégante caractéristique du Mâconnais.