Vins Mâcon et mâcon-villages Denis Dutron - 2017

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2017 du domaine Denis Dutron est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses chardonnays frais et gourmands. Le cépage emblématique utilisé ici est donc le chardonnay, qui s'exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Le millésime 2017 a connu une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le travail du domaine Denis Dutron consiste à préserver la pureté du fruit, limitant l'usage du bois pour privilégier l'expression du terroir et la vivacité naturelle du vin. Ce style offre généralement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, parfois soutenues par une touche d'agrumes et une fraîcheur délicate en bouche.

Le vignoble du Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols majoritairement calcaires et argileux apportent finesse et minéralité aux vins. Historiquement, cette région fut une terre de passage entre la Bourgogne du Nord et celle du Sud, offrant des vins plus solaires et gourmands que les chardonnays des appellations plus septentrionales, tout en gardant une élégance bourguignonne.

Pour les accords mets et vins, ce Mâcon-Villages 2017 accompagne à merveille des mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des volailles à la crème. Les spécialités régionales, comme une brouillade d’œufs aux truffes de Bourgogne ou une tomme de chèvre locale, mettront particulièrement en valeur la finesse du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, servi entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra également d’apprécier l’évolution de ses arômes tout au long de la dégustation.