Vins Mâcon et mâcon-villages Nicolas Delfaud - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2022 du domaine Nicolas Delfaud est un vin blanc sec typique de la Bourgogne méridionale. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il reflète tout le savoir-faire de la région. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable avec des maturités optimales, offrant un vin à la fois fruité et frais. La vinification, principalement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, accentue le caractère vif et désaltérant du Chardonnay, tout en dévoilant une bouche aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate touche minérale.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Les hivers y sont doux et les étés chauds, conférant à la vigne une maturation régulière. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour le Chardonnay, qui y exprime pleinement sa palette aromatique, avec des vins à la fois amples, généreux et dotés d’une belle vivacité. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs, cultivés sur des terroirs pentus et souvent ensoleillés.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats légers mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme la truite ou la perche, ou encore un plateau de fruits de mer révéleront toute la finesse du vin. Les spécialités régionales telles que les gougères bourguignonnes ou une quenelle de brochet à la sauce beurre-citron sont de parfaits alliés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa subtilité. Ce blanc frais et gourmand se déguste idéalement dans les trois ans suivant sa récolte, pour savourer son expression la plus fruitée.