Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vignerons de Mancey - Abbatia - 2022

Avis Viniou

La cuvée Abbatia 2022 des Vignerons de Mancey, élaborée en appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, présente toute la singularité des rouges du Mâconnais. Principalement issue du cépage Gamay – cépage traditionnel de la région pour les rouges – ce vin dévoile une robe rubis limpide, aux reflets violacés. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du fruit grâce à un été chaud, promet des arômes généreux de petits fruits rouges (cerise, groseille) relevés de notes poivrées et florales. La vinification, alliant respect du fruit et fraîcheur par des cuvaisons modérées, met en valeur la souplesse et la gourmandise, typiques de ce terroir méridional de la Bourgogne viticole.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne entre Tournus et Mâcon, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré par des influences méditerranéennes, favorable à l’expression du Gamay. Les sols argilo-calcaires et parfois granitiques offrent une grande diversité de nuances, avec un relief vallonné et des expositions variées, porteurs de vins chaleureux, fruités et faciles d’accès. Historiquement, la région a toujours alterné grandes abbayes viticoles et petites propriétés : cette tradition se perpétue grâce à des caves coopératives dynamiques telles que Les Vignerons de Mancey, garantes d’une production respectueuse du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge souple et friand, privilégiez des mets simples et savoureux. Un jambon persillé, une terrine bourguignonne ou des charcuteries régionales feront des merveilles à l’apéritif. À table, accompagnez-le de volailles rôties, d’un rôti de veau ou d’un gratin de légumes. Pour rester local, essayez une paupiette de chou ou une poêlée de champignons des bois, qui mettront en valeur la vivacité et le croquant du vin.

Servez la cuvée Abbatia à une température de 14 à 16°C, après un court passage en carafe si besoin, afin d’exalter tout le charme de son fruité printanier et de sa douceur bourguignonne. Vous apprécierez ainsi sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre délicieux.