Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Vert - Mâcon Prissé - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vert signe ici un Mâcon Prissé 2024, un vin blanc sec provenant de la Bourgogne méridionale, au cœur du Mâconnais. Cette cuvée d’appellation Mâcon et Mâcon-villages AOC est élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition régionale. Le millésime 2024, récent, apporte une fraîcheur et une vivacité remarquables. La vinification, typique du Mâconnais, privilégie des fermentations à basse température afin de préserver toute la pureté aromatique du Chardonnay, offrant ainsi un vin doté d’une belle expression fruitée et florale, intégrant des notes de pomme verte, d’agrumes et parfois de discrètes touches de fleurs blanches.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne entre Tournus et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences plus méditerranéennes que dans le reste de la région. Les étés y sont souvent plus chauds, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols sont surtout composés de calcaires et de marnes, apportant minéralité et finesse aux vins, et offrant aux Chardonnays une typicité bien marquée, à la fois gourmande et rafraîchissante. L’histoire du vignoble du Mâconnais remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que sa réputation se construit, portée par le savoir-faire monastique et la diversité de ses terroirs.

Ce Mâcon Prissé 2024 accompagnera à merveille des plats légers comme une salade de chèvre chaud, des poissons grillés, ou un tartare de saumon. Pour une alliance toute régionale et authentique, mariez-le à une poêlée d’escargots persillés ou à une gougère au fromage. Il exprimera aussi tout son potentiel sur des fruits de mer et des crustacés, apportant vivacité et équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Cette température révèlera toute la finesse aromatique du Chardonnay et garantira une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer timidement s’il paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.