Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Château de Pierreclos - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Château de Pierreclos signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2021, en appellation Mâcon et mâcon-villages AOC. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a engendré des vins frais et tendus, à l’expression aromatique délicate. Le terroir du Mâconnais, constitué principalement de sols argilo-calcaires et de pentes bien exposées, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle vivacité. Le travail rigoureux du domaine au vignoble et au chai favorise l’expression pure du fruit, avec une vinification respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du Chardonnay.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturation optimale du Chardonnay. Entre monts et vallées, les vignes profitent d’une belle exposition et des influences rhodaniennes qui apportent douceur et générosité. Cette région au riche passé viticole, souvent réputée pour ses vins blancs accessibles, s’est imposée grâce à des vins francs, portés sur la fraîcheur, ronds sans lourdeur, convoyant la convivialité bourguignonne.

Ce Mâcon-Villages 2021 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce (type beurre blanc), des coquillages ainsi que des spécialités régionales telles que la volaille de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne au beurre persillé. Pour une harmonie raffinée, on pourra aussi l’associer à un fromage de chèvre frais ou à une quiche aux poireaux.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale minérale. Il s’appréciera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur, qu’après deux ou trois années de garde pour une complexité accrue.