Vins Mâcon et mâcon-villages Closerie des Vignes - Vieilles Vignes - 2018

La Closerie des Vignes Cuvée Vieilles Vignes 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin provient de vieilles vignes qui apportent une concentration, une belle maturité aromatique et de la profondeur à la cuvée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, se traduit par une belle maturité, des arômes généreux de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnés de notes subtiles d’agrumes et parfois d’une touche miellée. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, souvent en cuve inox pour préserver fraîcheur et éclat, ce qui fait de ce vin un modèle d’équilibre entre rondeur et vivacité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, avec des étés relativement chauds qui permettent une maturité optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, participent à développer une belle minéralité et de la complexité dans les vins, tout en maintenant de la fraîcheur. Cette région est chargée d’histoire et a su préserver un très beau patrimoine viticole, où le Chardonnay règne en maître depuis des siècles.

Pour accompagner la Closerie des Vignes 2018, privilégiez des plats à base de poissons grillés, fruits de mer, ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse telle qu’une volaille à la crème. Les saveurs régionales, comme un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé, seront parfaites pour révéler son élégance. Un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais apportera aussi une belle harmonie en fin de repas.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Il s’ouvrira parfaitement après quelques minutes dans le verre, révélant progressivement toute la richesse aromatique apportée par les vieilles vignes et le terroir du Mâconnais.