Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Colin Seguin - Excellence - 2015

La Cuvée Excellence 2015 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, cépage phare de la région, ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir local. Le millésime 2015, réputé solaire et généreux, confère au vin une belle maturité aromatique et une rondeur harmonieuse. La vinification, conduite avec soin par la Maison Colin Seguin, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité, avec des élevages souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique du Chardonnay.

Le Mâconnais, riche d’une histoire viticole ancienne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, où les étés chauds et les automnes doux favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux apportent finesse et tension aux vins blancs, tout en leur conférant une dimension florale et fruitée d’une grande élégance. Ici, la tradition viticole se conjugue avec l’innovation dans un paysage vallonné, offrant des conditions idéales pour l’expression du Chardonnay.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’exprime à merveille sur des plats délicats, mettant en avant sa fraîcheur et sa vivacité : une salade de chèvre chaud, des poissons grillés tels qu’une truite au beurre citronné ou un filet de sandre, ainsi que des fruits de mer ou des coquillages. Les spécialités régionales, comme un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème, valorisent sa structure et son équilibre.

Je vous recommande de déguster ce Mâcon-Villages à une température de 10-12°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa pureté, idéalement dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour révéler toutes ses nuances. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils.