Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Carrette - Macon soluté pouilly - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Carrette signe ici un Mâcon Solutré-Pouilly 2024, un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024 bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse du fruit, permettant d’exprimer toute la pureté aromatique et la fraîcheur du terroir. La cuvée se distingue par sa robe limpide et brillante, dévoilant au nez des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs d’aubépine et une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche, la texture souple et saline, accompagnée d’une belle minéralité qui signe l’expression typique des sols calcaires de Solutré-Pouilly.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat de transition entre le continental bourguignon et l’influence plus méridionale du Beaujolais. Les étés y sont chauds et les hivers modérés, ce qui favorise une maturité optimale pour le Chardonnay. Les vignobles de Solutré-Pouilly reposent sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés à des marnes, qui offrent aux vins une tension minérale et une finesse remarquable. Cette région, dont la célèbre Roche de Solutré domine le paysage, possède une longue tradition viticole et un patrimoine géologique qui se ressent dans la qualité de ses blancs.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, privilégiez des accords avec des plats de la mer tels qu’un ceviche de dorade, des huîtres fraîches ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Il sera également sublime avec la cuisine régionale comme une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local, type Mâconnais AOP. Sa fraîcheur et son élégance en font aussi un partenaire de choix pour des plats végétariens raffinés à base d’asperges ou d’artichauts.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 10 à 12°C, pour apprécier toute la finesse de ses arômes. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance afin de libérer son expression aromatique et profitez de sa belle longueur en bouche. Ce millésime jeune s’exprime déjà avec vivacité, mais pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.