Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Les Quartiers - Papillon

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages blanc du Domaine Les Quartiers, Cuvée Papillon, issu du Mâconnais en Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay, présente typiquement une robe brillante aux reflets dorés. Non millésimé, il a sans doute été assemblé à partir de plusieurs années pour garantir une constance dans le style de la cuvée. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, souvent élevée en cuve inox pour préserver la fraîcheur, les notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche caractéristiques du terroir mâconnais.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds favorisant une belle maturité du raisin, tandis que les sols argilo-calcaires et parfois caillouteux apportent minéralité et vivacité aux vins. Le Mâconnais est une terre historique de vignoble, réputée pour ses vins blancs fins, expressifs et accessibles, jouant sur la rondeur du Chardonnay tout en préservant une belle tension.

Côté accords, ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer et crustacés, un poulet à la crème ou des quenelles de brochet façon lyonnaise. Les fromages frais de la région, comme le chèvre ou le Saint-Marcellin, accompagnent avec brio la fraîcheur et l’équilibre du vin. Pour une association régionale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en souligner la finesse aromatique. Servez-le dans de grands verres pour révéler toute la palette de ses arômes et offrir à ce Chardonnay toute l’expression de son terroir mâconnais.