Avis Viniou
Ce vin blanc sec du domaine Raphaël Sallet, millésime 2024, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est représentatif de la fraîcheur et du fruité propres aux grands vins du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, il bénéficie d'une vinification respectueuse des raisins, préservant leur pureté aromatique et leur vivacité naturelle. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été régulier, promet des vins équilibrés, avec de belles notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une minéralité discrète mais élégante. Le travail soigné à la vigne, conjugué à des pratiques œnologiques maîtrisées, confère à ce Mâcon-Villages une rondeur et une souplesse qui séduiront aussi bien les amateurs que les néophytes.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un terroir exceptionnel formé de sols argilo-calcaires, favorisant l’épanouissement du Chardonnay. Bénéficiant d’un climat plus méridional que le reste de la Bourgogne, le Mâconnais donne naissance à des vins blancs à la fois éclatants, généreux et dotés d’une grande finesse aromatique. L’histoire de la viticulture ici remonte à l’époque romaine, et les villages des environs sont depuis longtemps réputés pour la qualité de leurs vins blancs abordables et authentiques.
Ce Mâcon-Villages 2024 s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera des terrines de poisson, de jolis crustacés tels que les crevettes ou les langoustines, ainsi que de simples poissons grillés, notamment le sandre ou la sole. Plus localement, osez le mariage avec un fromage de chèvre frais du Mâconnais, ou accompagnez-le d'une salade bourguignonne aux œufs pochés et lardons.
Pour profiter au mieux de ses atouts, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, idéale à l’apéritif ou à table pour accompagner des saveurs fines et raffinées. Ce Mâcon-Villages peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse ou attendu une à deux années pour plus de complexité.
