Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Guillot-Breton - Les Molières - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Guillot-Breton propose avec sa cuvée Les Molières 2008 un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée majoritairement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, et offre un profil aromatique typique de ce terroir : des notes délicates de fleurs blanches, d’acacia, d’agrumes mûrs et une touche de noisette, avec une structure fraîche et légèrement gourmande en bouche. Le millésime 2008, marqué par une année fraîche et équilibrée, confère à ce vin une belle vivacité, ainsi qu’une minéralité subtile qui souligne la finesse des arômes et apporte une agréable longueur.

Le Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale du Chardonnay tout en conservant de l’acidité et de la fraîcheur. Les sols variés du Mâconnais, principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, participent à la complexité aromatique des vins produits sur cette terre, réputée pour donner des blancs accessibles et séduisants. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité et sa reconnaissance s’est consolidée au fil des siècles, faisant aujourd’hui de ses villages des lieux incontournables pour les amateurs de vins blancs.

Pour sublimer la cuvée Les Molières 2008, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Elle accompagnera parfaitement des poissons grillés ou pochés, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même une volaille à la crème. Un fromage de chèvre frais de la région, comme le célèbre Mâconnais, sera également un compagnon idéal pour révéler toute la finesse du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température située entre 10 et 12°C, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique tout en garantissant fraîcheur et équilibre. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour l’aérer légèrement et profiter pleinement de ses qualités.