Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Pitois - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2022 du Domaine S Pitois est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, signature incontestée du sud de la Bourgogne. 2022 a été un millésime solaire, caractérisé par une belle maturité des raisins offrant aux vins une richesse aromatique et une fraîcheur bienvenue. Les vignes reposent sur un terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais, qui confère au vin cette minéralité discrète et cette élégance en bouche. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression authentique du chardonnay.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité précoce du raisin. Les sols variés—principalement à dominante calcaire et parfois marneux—expliquent la vivacité et la rondeur que l’on retrouve dans les vins blancs de cette appellation. Le Mâconnais est une terre de tradition où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire ancestral axé sur la finesse et la pureté des vins.

Ce Mâcon-Villages se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et une touche citronnée en finale. Il se prête parfaitement à des accords mets-vins légers et raffinés : on pourra l’associer idéalement à une volaille de Bresse à la crème, un gratin de coquillages, des poissons grillés ou un plateau de fromages de chèvre typiques de la région, comme le Mâconnais AOP.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra être ouvert dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou patienter un à deux ans en cave pour gagner en complexité.