Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Mont Épin - Mâcon-Peronne - 2024

Ce Mâcon-Péronne 2024 du Domaine Mont Épin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques favorables et un été relativement frais, a permis de préserver une belle acidité et une expression aromatique précise des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mêlant douceur du pressurage, fermentation à température maîtrisée et élevage sur lies, conférant au vin une texture soyeuse et une complexité aromatique tournée vers la fraîcheur. Ce Mâcon-Villages dévoile à la fois des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, agrémentées d’une touche florale et d’une légère minéralité, typiques des sols calcaires locaux.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, modéré par des influences méditerranéennes venues du sud. Les sols sont essentiellement composés de calcaires, de marne et d’argile, conférant aux vins une structure minérale et une belle fraîcheur. Historiquement, le Mâconnais s’est imposé comme une terre de grands blancs, grâce au savoir-faire de petits domaines familiaux et à la valorisation du Chardonnay sous toutes ses facettes, de l’opulence à la finesse cristalline.

Pour accompagner ce Mâcon-Péronne 2024, privilégiez des plats délicats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il sera parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou encore des chèvres frais de la région, comme le Mâconnais AOP. Vous pouvez également le découvrir avec des spécialités locales telles que les escargots de Bourgogne, ou une volaille à la crème et aux champignons pour une alliance subtile.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin pourra aussi vieillir 2 à 3 ans pour gagner en complexité, mais il exprimera tout son charme dès aujourd’hui.