Vins Mâcon et mâcon-villages Florières - 2019

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2019 du Château de Florières est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2019 révèle toute la fraîcheur et la franchise du terroir mâconnais, avec une vinification principalement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin. La robe brillante annonce déjà une belle vivacité, tandis qu’au nez, on découvre des arômes de fleurs blanches, de pomme fraîche, et parfois une légère note citronnée. La bouche, équilibrée, dévoile une matière souple, une acidité rafraîchissante et une subtile minéralité qui prolonge la dégustation.

Le Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, ce qui offre aux raisins maturité et belle concentration aromatique. Les sols alternent entre calcaires et argilo-calcaires, apportant structure et finesse minérale aux vins. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, réputée pour ses vins blancs accessibles et plaisants, parfaits ambassadeurs d’une Bourgogne plus solaire et généreuse.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur la fraîcheur du Chardonnay. Les poissons grillés, une salade de gambas ou un tartare de saumon seront parfaits. Les accords régionaux fonctionnent également très bien, tels que des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui rappellent la convivialité des tables mâconnaises. Un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais, soulignera joliment la minéralité du vin.

Servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour que le vin s’aère légèrement, révélant toute la gourmandise caractéristique de ce beau blanc bourguignon.